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Escuela de Gastronomía del Instituto Superior Mariano Moreno

Queremos informarle que se encuentra abierta la inscripción a los Cursos que se llevaran a cabo durante los próximos meses. A continuación le enviamos mayor información al respecto:

 

 

 

- Curso de Cocina Básica: Inicia el Miercolés 11 de Marzo, se cursa de 18:30 a 21:30 horas. Tiene una duración de 3 meses (12 clases) y se cursa una vez por semana los días Miercolés.

Durante el transcurso del Curso de Cocina Básica los alumnos son guiados por los mejores profesionales, que siguen paso a paso el desarrollo de los contenidos. La Escuela de Gastronomía propone un seguimiento personalizado, a través del cual se logran los mejores resultados en cortes, preparaciones y cocciones.
El curso está diseñado para integrar todos los conocimientos en técnicas para el manejo de carnes rojas, aves y pescados, así como su aplicación práctica en recetas.
Se brindan las nociones para la elaboración de pastas frescas al huevo simples y rellenas, las salsas adecuadas para cada una de ellas las aplicaciones especiales para las masas de pastas.
También se estudia la preparación de mariscos y su modo de uso en paellas. Esto incluye los distintos tipos de arroz y las técnicas de cocción específicas de cada variedad.
Como punto agregado, se realiza una introducción a técnicas aplicadas en la cocina fría.

 

 

 

- Curso de Sushi con Iwao Komiyama: Inicia el Jueves 26 de Marzo, se cursa de 20:00 a 22:00 horas. Tiene una duración de 2 meses (8 clases) y se cursa una vez por semana los días Jueves. 

Durante las clases, los alumnos irán realizando las comparaciones y degustaciones parciales de los diferentes ingredientes utilizados, dividiendo cada encuentro en 3 partes: en primer lugar, el profesor desarrolla la receta con contenido teórico y degustación del plato; en segundo lugar, los alumnos realizan la práctica del armado de los rolls o makis y por último, se degustarán todos los platos preparados.
En el Curso de Sushi, se aprenden diferentes preparaciones y presentaciones de los platos, acorde a las características orientales.

 

 

 

- Curso de Pastelería y Panadería Básica I: Inicia el Lunes 30 de Marzo, se cursa de 18:30 a 21:30 horas. Tiene una duración de 3 meses (12 clases) y se cursa una vez por semana los días Lunes.

Este curso sirve para conocer gran parte del mundo de la pastelería y la panadería. Es ideal tanto para aficionados, como para aquellos que quieran introducirse en lo que puede llegar a ser una futura profesión. A través de una formación detallada, se conocen distintos métodos, las técnicas y herramientas básicas de la pastelería y la panadería, tanto locales como internacionales.

 

Si desea mas información al respecto envíenos un email a: argentina.ismm@yahoo.it 

o comuníquese telefónicamente al: 4966-2100 de 10:00 a 20:00 horas.

Quedamos a su disposición para cualquier consulta que necesite realizarnos.

Si Usted conoce a alguien que le pueda interesar esta propuesta, por favor reenvíele este email. 

Le enviamos un cordial saludo y desde ya muchas gracias.


INSTITUTO SUPERIOR MARIANO MORENO
Boulogne Sur Mer 951, Buenos Aires, Capital Federal
Teléfono: 011-4966-2100 (Líneas rotativas)
E-mail: argentina.ismm@yahoo.it


En caso de no desear recibir nuestras propuestas, envíenos un email a: baja.ismm@gmail.com con el asunto: Baja y no volveremos a molestarlo.